dalgona şekeri tarifi ne demek?

Dalgona Şekeri Tarifi

Dalgona şekeri, son yıllarda popüler hale gelen, karamelize şeker ve kabartma tozu ile yapılan basit bir şekerlemedir. Özellikle Squid Game dizisiyle popülaritesi artmıştır.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı şeker (https://www.nedemek.page/kavramlar/şeker)
• Bir tutam karbonat (kabartma tozu) (https://www.nedemek.page/kavramlar/karbonat)

Yapılışı:

1. Şekeri, ısıya dayanıklı bir kapta (metal kaşık veya cezve gibi) kısık ateşte eritin. Şekerin yanmamasına dikkat edin.
2. Şeker tamamen eriyip karamel rengini aldığında, ocaktan alın.
3. Hemen üzerine karbonatı ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karbonat eklenince karışım köpürmeye başlayacaktır.
4. Köpüren karışımı yağlı kağıt serilmiş bir yüzeye dökün.
5. Hafifçe soğuduktan sonra, üzerine bir kalıp (genellikle yuvarlak, yıldız veya şemsiye) ile bastırarak şekil verin.
6. Tamamen soğuyup sertleştikten sonra, dikkatlice yağlı kağıttan ayırın.

Püf Noktaları:

• Şekeri yakmamaya özen gösterin, aksi takdirde acı bir tat elde edersiniz.
• Karbonatı ekledikten sonra hızlı hareket edin, karışım çok çabuk sertleşebilir.
• Şekil verme işlemini karışım hala yumuşakken yapın.
• Dalgona şekerini serin ve kuru bir yerde saklayın.

Uyarı: Sıcak şeker ciddi yanıklara neden olabilir, dikkatli olun.